ウェルスイート
ウェルスイート 塩ようかん
ウェルスイート 塩ようかん
─「甘さを裏切る、感動の塩ようかん。」─
日光の名水 × 北海道の素材 × 職人の手仕事から生まれた、“うま味”のようかん革命。
「あれ、ようかんって、こんなに美味しかったっけ？」
「今までのようかんとは、まったく別物だ。」
和菓子を避けていた若手スタッフが、思わず手を止めて呟きました。
しつこくない。くどくない。あとを引く、絶妙な“甘塩バランス”。
「ようかんって、もっと重たいお菓子だと思ってた…なのに、甘さがスっと引いて、ほんのり塩気を感じ、うま味が広がる。これ、革命だ。」
添加物不使用、脂質がほとんどなく、植物性100%。
それでいて、驚くほどまろやかで、体が「美味しい」と感じる不思議な感覚。
仕上げにほんのり感じる“塩味”が、口の中をリセットして、また一口食べたくなる。
この体験を、多くの人が知らずに過ごしているのは、もったいない。
「ようかんは甘すぎて苦手」
そう思っていたあなたに、まずはひと口、試してほしい。
「甘さがしつこくて、ひと口で十分」
「和菓子は年配向けで、若い世代にはちょっと…」
「ダイエット中に食べるには重すぎる」
そんなイメージを、ウェルスイート 塩ようかんは、まるごと覆します。
甘さ控えめ、塩が引き出すうまみ、そして“低脂質”。
かつてのようかんは、保存性を重視し甘さでコーティングされた「重厚なお菓子」でした。でも今、私たちが求めているのはもっと軽やかで、健康的で、そして美味しいもの。
現代のライフスタイルに寄り添う、新しいようかんのカタチです。
「ようかんってこんなに美味しかった？」
と、きっとあなたも驚くはず。
創業75年の老舗製餡所
職人の技が、ようかんを変える。
水にこだわり、素材にこだわり、そして“後味”にこだわる。
・水は、日光の自然が育んだ地下水。透明感のある“まろやかさ”を生む。
・小豆は、豊かな風味を持つ北海道産。自社工場で生あんから丁寧に製造。
・白砂糖は使用せず、てんさい糖を使用。上品な甘みでキレがよい。
・食品添加物は一切使用せず、脂質脂質がほとんどなく、植物由来100%。
素材と製法、どちらも一切の妥協なし。
“ようかんの概念を変える”一品が誕生しました。
■北海道産小豆 ― 豊かな香りと自然な甘み
ようかんの“命”ともいえる小豆。その品質で味わいは大きく変わります。
ウェルスイートでは、北海道産の厳選小豆を100％使用。
・澄んだ空気と豊かな土壌で育まれた小豆は、香りと風味が格別。
・収穫後すぐに丁寧に選ばれ、最適な状態で自社工場へ。
・自社で「生あん」から炊き上げることで、ふくよかな小豆本来の風味が活きています。
▶小豆の皮を丁寧に取り込んだ「中身だけ」を使用。 雑味がなく、すっきりとした後味を実現。
■てんさい糖 ― すっきりとした上品な甘さ
砂糖にも「質」があります。ウェルスイートが使用するのは、北海道産のてんさい糖
やさしい甘さが特徴です。
・初口に広がる自然な甘み。
・余韻が残らず、くどさがない“キレのある味”。
・だからこそ、塩との相性も抜群。甘さが引き立ち、後味はスッと消えていきます。
▶ 甘いのが苦手な方でも「もう1本」と手が伸びる秘密は、このてんさい糖にあります。
■赤穂の塩 ― 塩が甘さを引き立てる。
ようかんに塩？――と思われるかもしれません。
でも、この「塩」こそが、味わいに奥行きを与える“名脇役”です。
使用しているのは、赤穂の天塩。
実はこの塩、ただの国産塩ではありません。
原料となるのは、世界自然遺産に登録されたオーストラリア・シャークベイの海水。
2年の歳月をかけて、太陽と風の力だけで結晶化された天日の塩を使用しています。
この天日塩を、塩の名産地・兵庫県赤穂で再結晶し、
昔からの製法を再現する「差塩製法（さしじおせいほう）」で丁寧に仕上げることで、
にがりを含めだ、まろやかで角のない塩味が生まれます。
・苦味がなく、塩角が立たないやさしい塩味
・自然のにがりを含み、カラダにうれしいミネラルバランス
・甘さをキュッと引き締めて、あと味をすっきりと考える
ようかんの美味しさを決めるのは、小豆や砂糖だけではありません。
実は「水」こそ、味の輪郭を決める最重要要素です。
「ウェルスイート 塩ようかん」は、日光の地下水（伏流水）を使用しています。
日光は、名だたる酒蔵や和菓子屋が集まる“水の町”。
澄んだ空気と豊かな自然に囲まれた山間の湧き水は、雑味がなく、驚くほどまろやか。
実際に、同じレシピで都内の水と日光の水でようかんを作り比べたところ、
「甘みの膨らみ」も「舌ざわり」も、まったく違うという結果に。
「あの柔らかくほどける口当たりは、水の力だったんですね。」
添加物を使わず、シンプルな素材だけで、ここまでの風味を出せる理由は、
「自然の恵みを余すところなく使っている」からです。
素材ひとつひとつにこだわり抜いたからこそ、たどり着いた
味わいがあります。
ウェルスイート塩ようかんは、
ただの「和菓子」ではなく、
カラダがよろこぶ、新しいようかんです。
《ウェルスイート塩ようかん》
甘さと塩味の絶妙なバランス。いつでもどこでも、おいしい和のひとときを。
